Eia nāʻanuʻu e hana ai e kōkua ai i ka hoʻopauʻana i kāu mau papa hana kākau no ka mea heluhelu.
ʻO ke kaha kiʻi
E hana i kāu noiʻi i loko o ka meaʻai e like me kouʻike. ʻOiai ināʻaʻoleʻoe e maopopo i kāu hana muaʻana i ka papahele, e hana i kāu hana, e noʻonoʻo i kou noʻonoʻo maikaʻi i ke kākauʻana i ka pepa. Hāʻawi kēia i kahi hoʻomaka.
Pono e hoʻokomo i ka'āpana hoʻopuni:
- Ke papa inoa o nā meaʻai - me nā ana a me nā hoʻomākaukauʻana i ka hana mua, e like me nāʻano o nā pa. Eia kekahi laʻana, "2 mau kīʻaha pīpī a me kaʻokiʻoki i loko o ka 1/2-inch cubes" ai ole "1, 28oz hiki ke kālai i nā tōmato. hiki i ke kōkoʻomaʻo holoʻokoʻa a iʻole "1, 16oz. pahu o ka paila koko"). E papa i nā mea hana i ka papahana i hoʻohanaʻia ai i ka papa.
- ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana - ke kaʻina hana o ka heleʻana mai nā meaʻai i ka mea i hoʻopauʻia, e like me ka mahana wela, nāʻano, a me nā nui o kēlā me kēia mea i hoʻohanaʻia (ex 8 "cake pan, 3 qt tunanan), etc. Eia hou, pono nā paepae i keʻano.
- Nā koho a me ka hoʻomaopopoʻana i ka mea heluhelu i ka mea "koho" ... No nā mea kūponoʻole, ka wā maʻamau, aiʻole ke kumukūʻai (e like paha, "hiki ke hoʻololiʻia ka moa liʻiliʻi no ka lau nahele hihiu" aiʻole "hiki ke pani i ka 1/2 tsp i maloʻo ka basil no ka hou "). Eia kekahi, inā loaʻa ka waiʻona, e like me ka kukeʻana i ka meaʻala, i ka mea hoʻonā, hāʻawi aku i ka hoʻohālike waiʻole. Inā he meaʻoluʻolu kahi mea'ē aʻe akā,ʻaʻole pono i ka pāla (e like me ka hoʻolālāʻana i ka pāhū), e hoʻomaopopoʻoe he "koho."
E ho'āʻo i ka meaʻai, e kākau ana i nā hoʻololi āu e hana ai
ʻOiai e hana anaʻoe i ka ho'āʻoʻana i ka meaʻai,ʻo ka palapala hoʻonanea ka waihona no nāʻike a me nāʻike i loaʻa i ka wā o ka hoʻokolohuaʻana. Hiki i kēia keʻike i nā hoʻololi i makemakeʻoe e hana i ka hoʻokolohuaʻana i kaʻaoʻao aʻe, nāʻikeʻikepili e hiki ke kōkua i ka mea kuke, a pēlā aku.
ʻAʻole pono nā mea a pau e pili ana i kahiʻoihana pāʻina. ʻO nā mea e nānā ai a me nā'ōlelo hoʻonāukiuki i ka wā eʻohi ai ("ʻO ke ala o kaʻailaʻana i kēia berena e hoʻomanaʻo mai ana iaʻu i nā lā hoʻomaha." "He mea maʻalahi kēia mau brownies, no ke aha e pilikia me kahi hui?") I ka wā e kākau aiʻoe i kou poʻo poʻo.
Hoʻoponopono i ka meaʻai
ʻO ka loaʻaʻana o nā kiko'ī o ka hoʻoponopono he pololei ke'āpono ma hope o ka pauʻana o kāu ho'āʻoʻana. Hiki i nā kuʻi a me ka mea kukeʻai maikaʻi ke hoʻopoina i kahi kiko'ī a iʻole pilikia paha ka unuhiʻana i kā lākou mau'ōlelo i ka hebedoma ma hope o ka kākauʻiaʻana - inā paha he nui nā hopena i ho'āʻoʻia i loko o ka manawa.
- Ināʻaʻohe holomua maikaʻi loa o ka ho'āʻoʻana ...ʻO ka nui o nā ho'āʻo eʻoi aku i ka hoʻokahi o ka hōʻoia. I loko o kēlāʻano ka hihia, e kākau i nā kiko'ī kūikawā i ka mea a me ka mea i hanaʻole - "Ua hana kokeʻia? E hoʻemiʻia ka mahana wela i ka manawa aʻe." "ʻAʻole lawa ka paʻakai." A laila hoʻololi i kāu hōʻailona e like me ka mea hou a hōʻoia hou.
- Inā maikaʻi ka ipu i hoʻopauʻia; ua hana maikaʻi ia? Eia kekahi, he mea nui nā memo. Hiki paha iāʻoe keʻaneʻane iki e pili ana i ka helehelena, ka hua'ōlelo a iʻole kekahi mea'ē aʻe e pono ai no kāuʻike, e hoʻonui i nā papaʻai, aiʻole i nā poʻo.
Hoʻomaʻohi i nā mea kākau kākau puke, ho'āʻo a ho'āʻo hou no ka loaʻaʻana o ka meaʻai (a - e like me ka noʻonoʻoʻana i nā manaʻo-ʻo nā papahana e like me ka International Association of Culinary Professionals a me ka James Beard Foundation e noʻonoʻo i ka hanaʻana i nāʻoihana koʻikoʻi i ka wā e hoʻoponopono ai i kā lākou papa makana papahana).
Hōʻuluʻulu i ka meaʻai
ʻO nā mea hoʻolaha likeʻole a me nā mea'ē aʻe he mauʻokoʻa likeʻole no ka hōʻano houʻana (he aha nā palena pōkole e hoʻohana ai, inā e helu i nā alapiʻi, a me nā mea'ē aʻe). Inā ua hoʻolakoʻiaʻoe i ka papa hana hoʻomākaukau, e hoʻomanaʻo ponoʻoe.
Ināʻoe e hoʻokumu i kāu hōpili, eia kekahi mau mea e hoʻomanaʻo ai:
E kū mau. Hoʻohana i nā hua'ōlelo hoʻokahi no nā mea like. Ināʻaʻoleʻoe, hikiʻoe i ka hopena o ka ululahi (e like me keʻano, mai hoʻohanaʻoe i "wai" a me ka "baila waiʻole" ināʻoʻoe keʻano o ka mea hoʻokahi.) No kēlā me kēia koho koho e hana aiʻoe, e hoʻohana pinepine iā lākou i loko o kāu pūnaewele. Eia kekahi laʻana, ināʻoe e hoʻohana i nā hoʻopauʻana (e like me Tbsp. No "ka punetuni"), e hoʻohana mau i nāʻano pōkole.
E kākau i nā meaʻai a me nā papa hana i ka papa kuhikuhi. ʻO ia keʻano e hoʻohanaʻia ai nā meaʻai, ae hanaʻia nā hananaʻai.
Nānā houʻia ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai a pau i nāʻano papa hana.